Spécialités italienne artisanales

Les premiers barbecues

Le printemps arrive avec les premiers barbecues, les premières planchas…

Nous vous suggérons les saucisses fraiches de Mauro FAZI, vous découvrirez un goût authentique et sans pareil.
Pour une cuisson à la plancha, nous vous conseillons de les couper dans le sens de la longueur, en conservant le boyau, et l’ouvrir en deux.

Autre spécialité, le braciole de Mauro FAZI, une découpe de la viande spécifique de la région de l’Ombrie.
Cette méthode lui donne un moelleux agréable sans la sensation de gras ni la sècheresse de la côte de porc

La petite astuce : une fois dans l’assiette, un filet de citron pour exalter le goût et lui donner un peu de légèreté.

Les fêtes de Pâques

A Pâques il y a la traditionnelle Colomba de la famille Baldinucci, déclinée en plusieurs parfums. Si vous avez eu l’occasion de déguster leur fabuleux panettone, vous constaterez que la qualité est tout aussi stupéfiante.

L’autre spécialité : La Crescia de Pâques
Une brioche salée et un peu relevée, que vous accommodez avec quelques tranches de charcuterie de la Mauro FAZI.
Un verre de bon vin… C’est l’antipasto parfait

La Gioia Tine, c'est la garantie d'avoir sur votre table des spécialités italiennes
comme si vous étiez là bas.

La qualité "ultra frais"...
En effet, tous les produits frais que vous trouverez chez nous, ne transitent pas par les différentes plateformes des sociétés de transport.

Nous allons les chercher nous-même chez nos producteurs artisans, et les ramenons à nos différents évènements.

EXEMPLE : la mozzarella fraiche a une durée de vie d'une douzaine de jours avant que les ferments lactiques ne la rendent impropre à la consommation.
Celle que nous vous proposons aura été confectionnée dans les 4 jours avant la mise à votre disposition et n'aura subi aucune transformation.
La garantie d'une saveur incomparable. Comme là bas!!

Il en va de même pour tous les produits frais, tels que les pâtes fraîches, les saucisses fraiches, etc.

La Gioia Tine, c'est aussi la collaboration avec des artisans qui façonnent, confectionnent... pour créer l'unique , l'authentique.

La Gioia Tine, c'est également la convivialité autour de produits de qualité et du travail élaboré par les artisans.

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Le concept en détail

Christine et Jean-Pierre vous proposent une boutique de produits artisanaux de qualité exceptionnelle.
Des produits d'ailleurs:
Il Cuore Verde réunit des produits italiens en provenance des régions de l'Ombrie et des Marches.
Nous sommes constamment à la recherche de produits de qualité et souhaitons faire patager les richesses des régions françaises et italiennes.
Des produits d'ici: de France, le Nord, la Lorraine...( très prochainement)Un coin "fait main" qui regroupe des savoirs faire d'artisans.
Ce concept consiste également à venir chercher vos commandes à une date précise dans un lieu déterminé à l'avance où nous aurons l'occasion de nous rencontrer mais également de vous faire déguster différentes spécialités.
Le tout dans une ambiance chaleureuse et bienveillante.

L'histoire de La GioiaTine : il Cuore Verde

L'idée est née d’une rencontre…
Christine originaire des Hauts de France, plus précisément de Valenciennes, rencontre Jean-Pierre, fils d’immigré italien, de l' Ombrie (Umbria) appelée aussi « le cœur vert de d’Italie » (il cuore verde), une région du centre de l’Italie. Région riche de sa gastronomie et très ancrée dans les traditions.

Ils se rencontrent au hasard d’un cours de danse le 29 septembre 2018. La magie opère. Ils se marient en mai 2022.
Ils créent ensemble une association, "Aller Danser avec Christine et Jean-Pierre", pour partager leur passion avec le plus grand nombre…

Une histoire à vous raconter plus tard…

Lorsque que Christine découvre cette région d’Italie, elle en tombe amoureuse. Il en résulte l’achat d’une petite résidence de vacances. Christine apprécie la qualité de vie presque intacte et empreinte de cette fameuse Dolce Vita.

Passant de restaurants en restaurants, de plats maisons, en repas de famille avec leur cousine Patrizia aux fourneaux, elle décide de créer sa petite entreprise pour vous faire découvrir une gastronomie de qualité, principalement issue de petits artisans locaux.

L’essentiel de ce que nous vous proposons provient de l’Umbria et d’une région contiguë, les Marche (prononcer Marqué). Les produits frais que nous vous proposerons vous seront délivrés quelques jours après leur élaboration, gage d’une qualité gustative exceptionnelle.

Une élaboration 100% italienne avec pour l’essentiel des ingrédients locaux.

En effet une quantité importante de tout ce que l’on peut acheter, en Italie, même en grande distribution, est en circuit court, spécificité purement italienne. D'après une étude européenne, l’Italie est classée comme le premier pays du fait maison en Europe.