Les pâtes de l'umbria. Aux manettes, Fabrizio. Animé par une passion insassiable qui vous parlera de son métier et de ses pâtes avec toujours une histoire nouvelle.
Notre atelier allie la passion des pâtes fraîches avec l'attention portée à la qualité de la matière première, en utilisant uniquement des produits naturels, frais et surtout d'origine italienne.
C'est ce qui rend nos pâtes aux œufs uniques et délicieuses.
Du mélange des meilleures qualités de blé dur naissent nos pappardelles, fettuccines, tagliatelles, trofie, lasagnes et bien plus encore.
Nous aimons les choses simples, celles fabriquées dans le respect de la véritable tradition italienne.
La vraie mozzarella de bufflonne artisanale.
La mozzarella a, en réalité, une durée de vie très courte, maximum 12 jours. C'est la durée à partir de laquelle les ferments lactiques vont commencer à faire le travail et rendre la mozza impropre à la consommation. Pour prolonger la durée de vente, les industriels les détruisent au départ. Ils prolongent ainsi la date limite de consommation.
Le goût en est alors modifié.
Les mozzarelles que vous trouverez chez nous seront confectionnées entre 3 et 4 jours avant la mise à votre disposition.
Depuis 1934, le nom Fazi est synonyme de qualité dans l'élaboration des viandes et des salaisons. De générations en générations se transmet la passion du travail rigoureusement artisanal. Le soin apporté à l'élaboration exécutée intégralement à la main, dans le plus grand respect de l'hygiène avec la patience nécessaire à l'affinage, naturellement et sans se presser.