Aspect : clair après filtration.
Densité : fluidité moyenne.
Couleur : verte avec de légers reflets dorés.
Au nez : le nez est élégant et complexe, riche de sensations végétales fraîches d'artichaut, de chicorée et de laitue, qui sont
ils associent des notes aromatiques de menthe, de sauge et d'amande
blanc à la fin.
Goût : goût fin et complexe, s'ouvre sur des notes de
artichaut associé à la cannelle, à l'amande blanche et au grain de
le café torréfié. Épicé long et persistant, épicé avec du poivre
noir à la fin. Amertume présente, bien intégrée au goût
structure et très agréable.
Nom du produit :
Huile d'olive extra vierge ALMANACCO
Italien
Technique de récolte des olives :
à la main et avec des animateurs
Période de récolte des olives :
aux mois d'octobre et novembre
Système de concassage :
Système de cycle continu de haute technologie
Méthode de stockage :
fermez le produit après utilisation et rangez-le dans
un endroit frais, loin des sources de lumière et de chaleur
Almanach, synthèse d'un style
La mémoire des valeurs transmises dans la famille et tournées vers l'avenir grâce à la recherche.
Nous sommes convaincus qu'une huile extra vierge n'est pas seulement le fruit de l'olive, mais d'une
assemblée culturelle et sociale, de l'union des nombreuses ressources nécessaires à la
sa réalisation. La terre, l'eau, le soleil, l'olivier, le fruit, le temps, la technologie,
des valeurs qui se conjuguent à la sagesse de l'homme, capable de les reconnaître et de les respecter.
Almanacco est le fruit d'un ensemble de valeurs qui nous donnent l'énergie de continuer
pour concevoir notre avenir.
Utilisation en cuisine :
Cru sur le tartare et le carpaccio de viande.
Chianina, sur poisson bleu grillé et poulpe bouilli.
Excellent sur les salades de girolles et de cèpes, les soupes de pois chiches et
crevettes rouges. Idéal sur les soupes de haricots borlotti et de pommes de terre
fromages rouges et moyennement affinés.
Il se marie extraordinairement avec la glace aux noisettes et
pistache.
