PROFIL SENSORIEL :
Aspect : clair après filtration.
Densité : fluidité moyenne.
Couleur : verte aux reflets jaune doré.
Parfum : à l'odorat il s'ouvre de manière subtile et parfumée, avec
notes végétales, avec une nette pointe d'artichaut et d'amande
blanc et sauge, qui s'accompagnent de sensations
arômes balsamiques de romarin et de menthe sauvage.
Goût : le goût est fin et enveloppant ; caractérisé par
tons végétaux de chardon, avec des notes aromatiques de menthe et
nuances épicées de poivre noir et de cannelle. Amer et
épicé, bien exprimé et équilibré.
Nom du produit :
TRADITION Huile d'olive extra vierge italienne
Technique de récolte des olives :
à la main et avec des animateurs
Période de récolte des olives :
aux mois d'octobre et novembre
Système de concassage :
système de cycle continu de haute technologie
Méthode de stockage :
fermez le produit après utilisation et rangez-le dans
un endroit frais, loin des sources de lumière et de chaleur
Vous regardez autour de vous et vous ne comprenez pas qui, entre la terre et la pierre, a le dessus dans le
entretenir des oliviers centenaires. Plantes cultivées sur des sols très caillouteux et calcaires
perméable, à une altitude idéale pour la culture des oliviers. Parcimonieux dans la forme et la production du fruit, soigné et touché uniquement par les mains
de l'homme.
COMBINAISONS DANS LA CUISINE
Ses utilisations en cuisine sont nombreuses. Base pour cuisiner et plus
cru, parfait pour remuer les pâtes et le riz.
Idéal sur les marinades de thon, les gratins de crustacés et
minestrone de légumes. Excellent pour les conserves à l'huile
comme les artichauts et les poivrons rôtis. Excellent également avec
chicorée grillée, trempette, salade d'artichauts avec
flocons de parmesan, sauce à la viande et poisson frit.
