Café TRE CERI

Caffè Tre Ceri est né d'un rêve : celui d'apporter à table un café spécial et unique en termes de parfum et de goût.

Qui nous sommes – Notre histoire
En 1979, nous avons commencé dans un petit laboratoire à Gubbio, où Fiore Santucci, fondatrice de la famille et passionnée de café, a décidé d'entreprendre cette activité, en commençant par apprendre tout ce qu'il faut pour préparer le meilleur café de tous les temps !

Le choix s'est immédiatement porté sur la sélection méticuleuse des matières premières, en recherchant les meilleurs pays producteurs de café et les grains ont été torréfiés exclusivement avec du bois de hêtre et du frêne fleuri pour donner à chaque variété une saveur et un parfum uniques.

Au fil des années, le Caffè Tre Ceri est devenu le café le plus apprécié et choisi par tous les établissements de Gubbio et des environs.

Aujourd'hui, la deuxième génération est impliquée dans l'entreprise familiale et c'est son fils Omar Santucci qui prend les rênes. Son entrée a permis d'innover dans les méthodes de transformation pour interpréter et s'adapter aux changements de coutumes et de goûts et a d'abord amené l'entreprise au-delà des frontières territoriales, pour ensuite se développer au niveau national avec une vision de plus en plus soignée et globale dans la diffusion de la culture du bon café travaillé. soin, attention et technique artisanale.
 

Notre mission
Actuellement, notre objectif est de faire connaître les bienfaits du Caffè Tre Ceri dans le monde entier pour apporter partout la tradition et la spécificité typiques de nos mélanges.
 

Le traitement
L'expérience et l'attention constante dans toutes les phases de transformation nous ont permis de créer un produit de qualité vraiment supérieure et ce choix nous récompense au fil du temps, de manière toujours croissante.

Le soin commence par l'achat de la matière première auprès des meilleurs importateurs et son stockage dans l'entrepôt des matières premières.

La torréfaction a lieu après un élevage qui varie de 6 à 12 mois dans un environnement adapté dont la température est constamment autour de 20° et l'humidité autour de 60%.

Cela permet au grain de perdre les notes herbacées liées à la fraîcheur de la récolte, et d'acquérir rondeur et douceur.

La torréfaction se fait à feu doux et est personnalisée en fonction du type de café avec lequel nous travaillons. Ainsi, à chaque torréfaction, les plus de 850 notes aromatiques présentes dans chaque variété sont mises en valeur.
 

Les contrôles
Le café produit est soumis à divers contrôles, dans la recherche continue de la perfection de la qualité afin qu'à chaque dégustation, toutes ses nuances et sa saveur incomparable se révèlent.

Notre choix de transformation du café brut nous permet de livrer au client un produit toujours frais qui conserve inchangés tous les éléments distinctifs qui caractérisent Caffè Tre Ceri.

C'est pourquoi, pour nous, le café est bien plus qu'un métier : c'est une véritable mission que nous partageons avec toutes les personnes qui nous choisissent !

L'équipe